生煎饅頭怎么做?
步驟1
面粉、酵母、糖、鹽放入攪拌缸內,加水攪拌成團,再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的面團。
步驟2
調餡 . 一勺生抽 半勺鹽 半勺胡椒粉 兩勺白糖 一勺雞粉 半勺味精 一小勺玉米淀粉 加入二兩水攪拌黏黏的 再加入蔥蒜油攪拌就好
步驟3
發酵好的面團 反復揉一揉 ,分割成20克左右的小劑子。、劑子壓扁,包入餡,收口朝下。
步驟4
鍋預熱,倒入少量的油,碼入饅頭,煎二三分鐘后加入二分之一的水,蓋上蓋,等水分全部收干撒香蔥末芝麻淋一點油再煎二三分鐘即可出鍋。
生煎饅頭和生煎包有區別嗎?
1、名稱不同:生煎饅頭是上海人對生煎包的叫法,因為上海人習慣把包子叫做饅頭。在其他地方,生煎饅頭和生煎包是同一個東西。
2、做法不同:生煎包是用生的小包子直接放在煎鍋里做熟的,而煎包是用蒸好的包子再用油煎成金黃的。
3、口感不同:生煎包的皮比較薄,底部酥脆,餡料多汁,而煎包的皮比較厚,表面焦黃,餡料干香。
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