泡椒魚皮是怎么做的?

泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。把草魚的皮生剝后改切成條狀，用熱水燙25秒鐘左右，加姜、蒜、鹽、料酒、泡椒等作料腌制，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。

魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。

魚皮帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，其蛋白主要是生物大分子的膠原蛋白粉及粘多糖的成份，是女性美容養(yǎng)顏美容護(hù)膚健康上品。

魚皮中的熱量含量比較高，每100克魚皮之中還有300大卡左右的熱量。攝入過量之后有可能會(huì)導(dǎo)致熱量在體內(nèi)堆積，容易轉(zhuǎn)變成脂肪，從而形成肥胖現(xiàn)象。

泡椒魚皮對(duì)身體有害嗎?

一般情況下，偶爾適量吃泡椒魚皮，不會(huì)對(duì)身體有害，但應(yīng)避免一次性進(jìn)食太多或者長(zhǎng)期進(jìn)食。建議結(jié)合自身情況合理飲食，避免對(duì)身體造成不良影響。

泡椒魚皮中含有大量的膠原蛋白，以及一定量的氨基酸、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。適當(dāng)食用通常不會(huì)對(duì)身體健康造成太大影響，還有助于機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

但泡椒魚皮在制作過程中可能會(huì)添加一些調(diào)味料，如檸檬、泡椒等。其中泡椒屬于辛辣刺激食物，進(jìn)食太多，通常會(huì)對(duì)胃黏膜造成不同程度的刺激，出現(xiàn)胃酸分泌增多癥狀，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等，還容易出現(xiàn)咽喉疼痛癥狀。另外，泡椒魚皮屬于腌制食品，可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽屬于致癌物質(zhì)，因此，不建議長(zhǎng)期或大量進(jìn)食。

日常生活中，應(yīng)注意飲食多樣化，均衡攝入營(yíng)養(yǎng)，可多吃蔬菜、水果，并適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，有助于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。