1、鴨屎香屬于烏龍茶。
2、鴨屎香是烏龍茶，半發酵茶，是烏龍茶鳳凰單叢的細分香型，廣東省潮州市鳳凰鎮主產。鴨屎香株生葉顏色墨綠，成品茶條索色澤烏褐、油潤，稱為烏葉單叢茶。
3、單叢茶：主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種將近700年歷史，而且品質最好的單樅都在鳳凰鎮烏崠山上。嶺頭單叢而也在近三十年來快速發展，慢慢打出市場。
4、單叢茶：歷史上是“單株采制”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。現代單叢茶產品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。
5、鳳凰單叢茶，屬于烏龍茶系，半發酵型。具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。
鴨屎香為啥叫鴨屎香?
鴨屎香又名銀花香，對于其來歷有3種說法，第1種說法是茶樹種植在“鴨屎土”中，茶葉類似鴨腳木。第2種說法是此茶的形態是一撮一撮的，看上去就像是鴨屎一樣。第3種說法是此茶在種植過程中，茶農害怕茶葉被人惦記，遂起名“鴨屎香”。
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