川白肉家常做法是什么?
1.豬肉洗凈切成薄片，腌制一會兒，加少量鹽，味精、料酒抓勻備用。
2.倒油入鍋，燒至五成熱時，加入豆瓣醬爆香，再加入姜蒜末，辣椒段和花椒炒香。
3.接著放入腌好的豬肉片，翻炒至變色，加入適量的水，放入桂皮和一些鹽，煮開后再加入白菜心，大火煮五分鐘。
4.加入切好的蔥花和青蒜，翻炒一下就可以了。
5.出鍋前加一點點醋，味道更加鮮美。
白肉是指什么肉
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。
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