夏至過后，中國著名“荔枝之鄉(xiāng)”廣州從化區(qū)晚熟荔枝陸續(xù)批量上市。連日來，果農(nóng)們正忙碌不停，將一批批新鮮采摘荔枝裝車入柜，源源不斷銷往海內(nèi)外。

2025年6月，從化荔枝分揀包裝上市。　鄺健華 攝

從化地處北回歸線附近，是全國晚熟優(yōu)質(zhì)荔枝的重要產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，從化今年荔枝種植面積近30萬畝，共有116個品種，總產(chǎn)量7.6萬噸。其中，馳名中外的“井崗紅糯”“流溪紅荔”“嶺豐糯”等優(yōu)質(zhì)品種，今年上市量大增。

“今年晚熟‘桂味’荔枝特別清甜爽口，每斤售價6元至8元(人民幣，下同)，剛采摘上市就成為‘搶手貨’。”從化太平鎮(zhèn)青年果農(nóng)江偉宏說，他的農(nóng)莊除種植桂味荔枝外，還種植多個優(yōu)質(zhì)品種荔枝，近期每天都采摘近千斤荔枝上市，同時吸引大批海內(nèi)外游客前來采摘“搶”鮮。

從化荔枝以果肉厚實、清甜多汁而盛名。今年，從化引進推廣AI技術(shù)，通過數(shù)字化管理確保荔枝品質(zhì)。在廣州市從化區(qū)荔枝文化博覽園，無人機與機器人巡檢千畝荔枝林，使用多光譜相機和激光雷達精準識別樹冠長勢和捕捉病蟲害。當下的采摘期，機器人在“荔知君”數(shù)據(jù)大模型指引下，每分鐘可采摘60顆。

“荔枝一日色變?nèi)瘴蹲?rdquo;曾經(jīng)是千古難題。去年，從化區(qū)與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)攜手合作，在國內(nèi)率先攻克荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)(以下簡稱“凍眠技術(shù)”)，實現(xiàn)荔枝保鮮貯存長達一年，擴大了從化荔枝在海內(nèi)外銷售半徑和周期，帶動果農(nóng)每噸增收2500元。

“凍眠荔枝沒有任何添加劑，主要通過物理手段進行鎖鮮處理。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所(以下簡稱“農(nóng)科加工所”)副研究員程麗娜介紹，該技術(shù)是在新鮮荔枝采摘后快速預(yù)冷，經(jīng)減菌護色處理后，進行超低溫冷凍鎖鮮。

程麗娜稱，凍眠荔枝在一年保質(zhì)期內(nèi)解凍后，其外觀與新鮮荔枝基本無異。“解凍后品嘗時，凍眠荔枝可保持新鮮采摘時的鮮美口感，果肉飽滿多汁。”

廣州市從化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，從化荔枝去年銷往港澳市場約10萬斤，出口20多個國家和地區(qū)。今年，從化區(qū)將依托凍眠技術(shù)，實現(xiàn)從化荔枝出口更多國家和地區(qū)。目前，從化荔枝海內(nèi)外團購與精深加工量已落實2萬噸訂單，相關(guān)企業(yè)已完成超700噸的荔枝出口，銷往歐美和東南亞地區(qū)。

從化鰲頭鎮(zhèn)水西基地是從化海關(guān)認證的水果出口基地，已培育多個荔枝優(yōu)質(zhì)品種。該基地負責人說，今年“井崗紅糯”優(yōu)質(zhì)荔枝產(chǎn)量將達100多噸，目前下單量已有80噸。其中，20噸銷往英國等國家。

“凍眠技術(shù)使荔枝成為全球性商品，公司目前已將從化荔枝出口至南美、中東和俄羅斯等地區(qū)和國家。”廣州市一家果菜保鮮公司相關(guān)負責人表示，該公司今年還與農(nóng)科加工所合作推出“共享工廠+共享技術(shù)”模式，讓農(nóng)戶、合作社也能使用凍眠保鮮技術(shù)，助力從化荔枝全年上市，全球鮮享。