德州扒雞是什么地方的菜?
山東省德州市
“德州扒雞是山東省德州市的特產。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃,魯菜經典
德州扒雞為啥叫扒雞?
扒雞叫扒雞是因為扒雞用了扒的烹飪技法。扒雞的制作工藝借鑒扒肘、扒牛肉的烹飪工藝，扒是我國烹飪的主要技法之一，扒的制作過程比較復雜，一般要經過兩種以上的加熱處理。把食材先煮后炸，煮時要用滾燙的開水，可以把食材的腥味去掉，炸的時候要用蔥、姜烹鍋，用小火燜透后，倒入勾芡，之后倒入盤中就可以了。
德州扒雞是什么地方的菜？德州扒雞為啥叫扒雞？
2023-03-29 11:17:17 來源：中國物聯網
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