正宗的日式飯團用的是日本的珍珠米，我們自己在家制作時選用普通的大米就可以。
其實日本的米是屬圓粒米，粘性較高，可是又不會像糯米那么粘，所以基本上都有一定的粘性。
日本飯團的做法
1、準備好所有的食材。
2、米飯煮好備用。
3、雞蛋加少許鹽打散。
4、到如平底鍋中小伙煎至。
5、直到蛋液凝固成為蛋皮。
6、冷涼后切長方小塊備用。
7、三文魚切薄片。
8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10、壽司海苔剪成手指粗長條。
11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13、上面鋪上一塊蛋皮，然后用海苔纏繞封口。
14、同樣的飯團鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
15、簡易的日本飯團就做好了，吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。
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