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炸過的豬腳怎么泡漲？ 泡發炸豬皮用冷水泡多久？

2023-04-12 16:14:43 來源：秦皇島熱線

炸過的豬腳怎么泡漲？

將炸得金黃酥脆的豬腳刨去表面的鍋巴，再下鍋泡涼水就可以泡脹了。炸的過程很關鍵，一定要把豬腳炸到表面燒焦。

豬腳的做法：

1.豬腳清洗干凈，然后晾干水分。

2.鍋里油燒熱，將豬腳放進去翻炒，炒干之后盛出。

3.鍋里放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香葉炒出香味。

4.再放入生抽1勺、老抽少許、鹽適量，翻炒均勻。

5.將豬腳倒入砂鍋中，加足量的水，放入冰糖，大火燒開。

6.轉小火燉2小時，最后收汁盛出即可。

泡發炸豬皮用冷水泡多久？

先將新鮮豬皮內側的油脂完全刮凈，晾在通風處風干以備用，一般7天左右豬皮即可干燥。制作時用小火將豬皮放在油里炸至金黃色，將油炸后的豬皮放在水中煮至酥軟，隨后再用冷水浸泡6個小時直到豬皮變得爽滑有彈性，即泡發成功。

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