早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，并申請了專利，因為這個數量最適合酒瓶密閉，從此成為行業標準，一直沿用到20世紀30年代左右。
后來隨著工業化的推進，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒就解決了，之后又規范為21個，沿用至今。
啤酒中含有大量的二氧化碳，這就要求瓶蓋的密封性必須要好，而且要有一定的咬合度，說白了就是得牢固可靠。
這就意味著，每個瓶蓋上，鋸齒的數量和瓶口的接觸面積要成一定的比例，以確保每個鋸齒的接觸表面積可以更大，這樣瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便開啟。
21個鋸齒，就是滿足這兩個要求的最佳選擇。
另外啤酒瓶一般都是用起子開蓋的，如果開啟不當，內部大量的氣體會造成氣壓不均，極易傷人。
起子發明之后，通過對鋸齒不停地修改，最后確定瓶蓋為21個鋸齒時，用起子打開時最容易，也最安全，可謂兩全其美。
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