紅燒排骨的做法是什么?
1、原料準備：排骨適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。
2、排骨在開水中焯去血水。
3、鍋中放油、白糖，炒糖色。
4、放焯好的排骨上色。
5、鍋中加開水，放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時。
6、收汁，加雞精、香油提味。
紅燒排骨是什么菜系
川菜，湘菜，魯菜
紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。
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