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“死蝦”是怎么回事?死蝦能吃嗎?

2023-04-03 10:42:33 來源:城市生活網

“死蝦”是怎么回事?

“死蝦”是指一些廠家將一些已經死亡的蝦回收作為鮮蝦原料使用。說是有些蝦還是活著的,有些蝦也只是“腦死亡”,看起來死了,肌肉仍有彈性,可以作為原料使用。

死蝦能吃嗎?

根據《食品安全法》的規定,食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序,不允許采購腐敗變質的材料作為原料。

死后腐敗速度很快,從食品衛生角度講,非常容易變質。蝦一旦死亡,體內的組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的物質,還有蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

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