灌的香腸表皮長毛怎么處理
視情況而定。
1、如果香腸表皮存在少許白毛，可以用蘸有酒精的棉布將白點擦拭掉，后再用溫水洗凈后蒸熟食用。
2、如果香腸表皮長毛的同時伴隨白色霉點，可以選擇將發霉的部分切掉，再用溫水洗凈，晾干后再涂一層高濃度白酒幫助消毒，經過高溫烹飪后可以繼續食用。
3、如果香腸表皮長毛現象較為嚴重，建議直接丟棄，此時的香腸已經發生變質，內部含有較多的有害物質，食用后會危害身體健康。
自己在家灌的香腸怎么保存
1、冰箱冷藏保存：如果香腸短時間內有食用需求，可以密封后放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。
2、冰箱冷凍保存：如果香腸需要保存較長時間，可以真空包裝后放入冰箱冷凍保存，可以保存半年左右。
3、懸掛保存：在氣溫較低的環境中，可以將香腸懸掛在陰涼、干燥、通風處保存，如果香腸開始滴油，以防變質就需要盡快食用。
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