糖醋排骨怎樣做最好吃?
1、排骨塊洗干凈，放到鍋里，加足清水，倒入一大勺料酒，開火煮沸;
2、煮出排骨里的血沫，將排骨撈出瀝水;
3、另取一個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥姜蒜，再放進焯過水的排骨塊;
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右;
5、排骨軟爛以后，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
糖醋排骨是什么菜系?
糖醋排骨是滬菜、浙菜、川菜。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋源于江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
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