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鯡魚罐頭很臭的原因究竟是什么？鯡魚罐頭那么難吃怎么還有人買？

2023-04-23 11:22:35 來源：西江熱線

鯡魚罐頭很臭的原因究竟是什么?

鯡魚的肉質(zhì)比較油膩，而且在加工過程中可能會損失新鮮度，導(dǎo)致發(fā)酵和腐敗，因此罐頭內(nèi)的鯡魚可能會散發(fā)出難聞的氣味。鯡魚罐頭之所以散發(fā)著讓人難以忍受的惡臭是因?yàn)轹E魚在發(fā)酵過程中會生產(chǎn)出厭氧菌,這種細(xì)菌又被稱為菌中王者。

鯡魚罐頭那么難吃怎么還有人買?

存在即合理，鯡魚罐頭既然能長期生產(chǎn)，自然說明它獲得了一部分消費(fèi)者長期的認(rèn)可。其實(shí)鯡魚罐頭帶有奇特的這種刺鼻氣息，倒有點(diǎn)像我國的傳統(tǒng)美食---臭豆腐，也是有部分人接受不了，但喜歡吃的人卻很過癮，要求越臭越好吃。

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